میل‌فوی وانیلی و میوه‌های تازه

میلفوی (Mille-feuille) که در فارسی گاهی به آن «هزارلا» هم گفته می‌شود، یک شیرینی فرانسوی کلاسیک است که از لایه‌های نازک و ترد خمیر هزارلا (puff pastry) و خامه قنادی یا کرم پتیسیر تشکیل شده است. روی آن معمولاً پودر قند پاشیده می‌شود و یا با آیسینگ و طرح‌های خاص تزئین می‌شود.

تاریخچه

منشأ آن دقیقاً مشخص نیست، اما در اسناد تاریخی، اولین دستورالعمل آن در قرن هفدهم میلادی توسط سرآشپز فرانسوی فرانسوا پی‌یر دو لا وارِن (François Pierre de La Varenne) منتشر شده است. او این شیرینی را در کتاب آشپزی مشهور خود Le Cuisinier françois در سال 1651 معرفی کرد. بعدها، سرآشپز معروف قرن نوزدهمی، ماری-آنتوان کارم (Marie-Antoine Carême)، آن را تکمیل و مدرن‌تر کرد.