مدلن (Madeleine)
تاریخچه مدلن:
شیرینی مدلن (Madeleine) یک نوع شیرینی فرانسوی است که ریشههای آن به قرن ۱۸ میلادی برمیگردد. این شیرینی به نام یکی از شخصیتهای تاریخی مشهور فرانسه، مدلن پوئیزو، که آشپز دربار در منطقه لورن بود، نامگذاری شده است. داستانها حاکی از این است که مدلن، در یک مهمانی برای لوئی چهاردهم، این شیرینی را برای اولین بار آماده و برای او سرو کرده است. برخی منابع میگویند که در آن زمان، این شیرینی تحت نام “مدلن پوئیزو” شناخته میشد و بعدها به نام کوتاه شده “مدلن” تغییر نام داد.
مدلن، به شکل نیمدایرهای کوچک و اسفنجی تهیه میشود. این شیرینی نرم و پفی معمولاً با طعمهای لیمو، وانیل یا بادام درست میشود و اغلب به عنوان یک دسر یا میانوعده در کنار چای یا قهوه سرو میشود. مدلنها در قالبهای خاصی پخته میشوند و به دلیل طعم خوشمزه و بافت نرم و لطیفشان محبوب هستند.